工艺： 煮

口味： 红油味

时间： 2小时

难度： 未知

手工凉粉的主料

豌豆粉：250克

清水：2500毫升

3人份

手工凉粉的辅料

大蒜：2颗

红油：1勺

小葱：1根

味精：5克

白糖：8克

花椒面：6克

老干妈豆豉：15克

生抽：20毫升

香醋：15毫升

辣椒油：15克

手工凉粉的做法步骤

步骤1

将豌豆粉加入清水中

步骤2

搅拌均匀，冷水下锅

步骤3

水开后关成小火，顺时针搅拌10分钟，搅至粘稠，倒入盆中自然冷却2－3小时。

手工凉粉的成品图

手工凉粉的烹饪技巧

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