工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 初中水平

紫薯一口酥的主料

低粉：200克

紫薯：190克

紫薯一口酥的辅料

葵花仁油：80克

橄榄油：15克

盐：1克

白糖：25克

熟白芝麻：10克

鸡蛋：40克

紫薯一口酥的做法步骤

步骤1

葵花仁油80克倒入料理盆。

步骤2

加入白糖25克。

步骤3

鸡蛋打散，倒入料理盆。

步骤4

搅拌至油糖蛋呈乳化状态。

步骤5

筛入低粉。

步骤6

切拌成团。

步骤7

紫薯蒸熟，去皮捣碎成泥。

步骤8

入锅，加入橄榄油15克炒制成馅料。

步骤9

加入奶油乳酪，拌匀。

步骤10

装入保鲜袋，擀成片状2-3cm厚的大片，入冰箱冷藏半小时定型。

步骤11

放入紫薯馅，从一段卷起，压实底边，切小块。

步骤12

切好的小块生胚放入烤盘。

步骤13

烤箱180度预热，上下火，中层，20分钟。

步骤14

烤好的一口酥晾凉装盒保存。

紫薯一口酥的成品图

紫薯一口酥的烹饪技巧

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