工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

素炒豆角的主料

豆角：1斤

3人份

素炒豆角的辅料

生抽：15克

料酒：10克

鸡精：2克

盐：3克

蒜末：15克

素炒豆角的做法视频

暂无上传做菜视频

素炒豆角的做法步骤

步骤1

白不老豆角，看着白，其实特别嫩，把它摘洗干净，用手掰成寸段

步骤2

准备蒜末

步骤3

锅中油，放入大料瓣花椒粒少许，炸出香味

步骤4

一半蒜末炝锅，出香味后，放入豆角煸炒一会儿，这时烹入料酒，加入生抽，炒一会儿

步骤5

加入少许水，差不多快没过豆角的样子

步骤6

加盖子，调成小火，炖13分钟

步骤7

开盖，大火收汁

步骤8

把剩余的蒜末放入锅中，加入盐、鸡精

步骤9

起锅装盘

素炒豆角的成品图

素炒豆角的烹饪技巧

1.豆角必须多炖一会儿，如果不熟的话，有可能会发生中毒现象
2.这个菜不要放太多的酱油，因为颜色会变黑
3.盖盖子炖的时候，一定要用小火，要不就会糊锅