工艺： 煮

口味： 麻辣味

时间： 30分钟

难度： 未知

剁椒鱼头的主料

鱼头：一个

洋葱：一个

青椒：四个

金针菇：适量

3人份

剁椒鱼头的辅料

盐：适量

白酒：适量

胡椒粉：适量

鸡精：少许

葱：适量

啤酒：一瓶

剁椒鱼头的做法步骤

步骤1

1.鱼头肉打花刀洗净，鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，加适量白酒撒上胡椒粉适量盐少许鸡精腌渍十五分钟。

步骤2

2. 准备适量洋葱丝、葱花、青椒、金针菇、红剁椒和一瓶啤酒

步骤3

3. 热锅起油，放洋葱丝炒香，铺上金针菇和青椒

步骤4

4.摆上处理好的鱼头

步骤5

5.鱼头上均匀的铺上红剁椒，（红剁椒亦可坐锅起油，和姜蒜豆豉小火炒出红油，加适量生抽蚝油白酒炒香）。

步骤6

6.倒入啤酒，中火焖八分钟，关火再焖二分钟

步骤7

7.最后撒上葱花即可

剁椒鱼头的成品图

剁椒鱼头的烹饪技巧

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