工艺： 炸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

自制健康大米锅巴的主料

很粮精米：100克

普通米粉：70克

干辣椒（或孜然）：5克

花椒：10粒

盐：1/2茶匙

3人份

自制健康大米锅巴的辅料

食用油：适量

自制健康大米锅巴的做法步骤

步骤1

我用的是很粮优选精米。

步骤2

先来蒸米饭，水和米的比例为1:1.2。

步骤3

将米饭中加入面粉。（如果米饭干的话面粉就上加点，反之米饭太湿，面粉就多加一些）

步骤4

用手将米饭和面粉揉在一起，揉成面团。

步骤5

案板撒面粉防粘，用擀面杖将面团擀成薄薄的面片。

步骤6

去掉周围不规则部分，切大小均匀的小块状。

步骤7

备好调味料，一份麻辣 一份孜然味。

步骤8

锅中烧热适量油，五六成热，放入一个小面片试试，周围出现密集小气泡，就说明可以了。分三次下入面片，注意防粘。

步骤9

炸至两面金黄酥脆即可，控油捞出。

步骤10

找一个深一点的盆，加入孜然味的调料，拌匀。

步骤11

麻辣味的也来一份。

步骤12

一道追剧小零食就做好了。一年之际在于春，很粮精米是关键！

自制健康大米锅巴的成品图

自制健康大米锅巴的烹饪技巧

蒸米饭的比例为1:1.2，这样的蒸饭比例最佳。做大米锅巴，选米很关键。