工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

香菇火腿花边披萨的主料

高筋面粉：120克

低筋面粉：30克

水：90毫升

酵母粉：2克

盐：1克

细砂糖：5克

色拉油：10克

3人份

香菇火腿花边披萨的辅料

西蓝花：1朵

洋葱：小半个

香菇：6朵

什锦杂蔬粒：1小碗

火腿肠：5根

牛肉肠：1根

马苏里拉芝士：150克

番茄沙司：2大勺

香菇火腿花边披萨的做法步骤

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

酵母粉放入水中，用筷子搅拌融化。

步骤3

面粉放入厨师机的搅拌缸中

步骤4

放入细砂糖、盐和色拉油。

步骤5

将酵母水倒入搅拌缸中

步骤6

搅拌成絮状

步骤7

将面团揉至扩展阶段，室温下发酵。

步骤8

各种食材都清洗干净。

步骤9

将香菇改刀切成薄片，牛肉肠斜切成薄片，洋葱切丝，西蓝花切成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟。

步骤10

马苏里拉芝士从冰箱里面取出来，解冻备用

步骤11

什锦杂蔬粒放入沸水锅中焯水。

步骤12

西蓝花放入锅中焯烫

步骤13

香菇片铺在锅里，转成小火慢慢煎

步骤14

煎至两面颜色微黄、水分变干变软

步骤15

面团发酵至两倍大

步骤16

按压排气，分成三份。三分之一用作花边，三分之二用作饼底。

步骤17

取其中三分之二面团，揉圆后擀成比披萨盘稍微大一点的圆形面片。

步骤18

将面饼放入刷了油的披萨盘里，整理好边缘

步骤19

剩下三分之一的面团擀成厚薄均匀的长形面片。

步骤20

火腿肠摆放在面片上面

步骤21

从底边开始卷起来一圈，将多余的部分切掉

步骤22

将卷好的香肠段平均切成等长的小段，长度约为2厘米。

步骤23

将香肠段底部沾水，放在披萨盘饼底的边缘，沾水可以粘的更牢。

步骤24

用叉子在饼底中间叉一些小孔，然后刷一层番茄沙司

步骤25

撒一层马苏里拉芝士

步骤26

摆放牛肉肠

步骤27

将沥干水分的什锦蔬菜粒撒在饼底

步骤28

再撒一层马苏里拉芝士

步骤29

放香菇片、洋葱丝

步骤30

放西蓝花

步骤31

最后再撒一次马苏里拉芝士

步骤32

烤箱提前预热，然后将披萨放入烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间15分钟。

步骤33

出炉

香菇火腿花边披萨的成品图

香菇火腿花边披萨的烹饪技巧

1.披萨的馅料可以根据个人的喜好自由选择，一般是先放肉，然后放蔬菜，每放一层都要撒一层马苏里拉芝士。
2.披萨酱可以直接买现成的，也可以直接用番茄沙司代替。
3.烘烤时的温度和时间要根据自家烤箱的性能调整。