工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

蒜薹炒鸡蛋的主料

蒜薹：1把

鸡蛋：2个

胡萝卜：半根

3人份

蒜薹炒鸡蛋的辅料

小米辣：2个

蒜薹炒鸡蛋的做法视频

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蒜薹炒鸡蛋的做法步骤

步骤1

将蒜苔尾巴摘掉，清洗干净后切碎，而胡萝卜也清洗干净，切成蒜苔大小，最后将鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒、少许胡椒粉、少许盐和1勺清水，用筷子搅散；

步骤2

起锅烧干锅内水分后，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，稍微凝固后，搅散装盘出锅；

步骤3

再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜苔碎、胡萝卜丁；

步骤4

大火翻炒1分钟左右，再加入小半碗清水和1勺生抽、1勺蚝油，继续大火翻炒3分钟；

步骤5

接着加入炒好的鸡蛋碎，再次翻炒均匀；

步骤6

最后倒入辣椒碎，再次翻炒均匀即可出锅；

蒜薹炒鸡蛋的成品图

蒜薹炒鸡蛋的烹饪技巧

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