工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 90分钟

难度： 未知

薄皮菜团子的主料

面粉：500克

甘蓝：500克

泡好的粉条：200克

胡萝卜：70克

黑木耳：70克

鸡蛋：2个

3人份

薄皮菜团子的辅料

蚝油：15克

酵母：5克

开水：100克

凉水：150克

白糖：10克

盐：8克

十三香：1克

鸡精：3克

调料油：17克

色拉油：25克

葱花：20克

姜末：15克

香油：少许

薄皮菜团子的做法视频

薄皮菜团子的做法步骤

步骤1

玉米面用开水烫一下

步骤2

打入一个鸡蛋搅成糊状

步骤3

加入450克面粉5克酵母，150凉水搅成絮状

步骤4

合成光滑的面团发酵

步骤5

甘蓝切碎

步骤6

胡萝卜，黑木耳打成碎

步骤7

甘蓝用盐杀出水放入胡萝卜碎拌匀

步骤8

用滚开的水烫

步骤9

捞出

步骤10

放入凉水中

步骤11

放入布袋攥干水分

步骤12

一个鸡蛋打散炒成碎

步骤13

所有材料放入容器加入图中的调味料

步骤14

拌匀馅就做好了

步骤15

发好的面呈蜂窝状

步骤16

揉光后搓长条切成剂子

步骤17

擀成面皮

步骤18

包上馅

步骤19

用虎口收紧

步骤20

底部压薄

步骤21

整理一下

步骤22

摆入笼屉

步骤23

凉水上锅水开计时，中火15分钟，关火焖3分钟开盖

步骤24

皮薄馅大的菜团子就做好了

薄皮菜团子的成品图

薄皮菜团子的烹饪技巧

甘蓝个胡萝卜用开水烫一下，立即捞出来过凉水，保证菜的口感。