工艺： 拌

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

凉拌腐竹的主料

腐竹：100克

花生仁：50克

黄瓜：1根

3人份

凉拌腐竹的辅料

大蒜：3瓣

小米辣：2个

凉拌腐竹的做法视频

凉拌腐竹的做法步骤

步骤1

腐竹剪小段，放入淡盐水中浸泡20分钟左右；

步骤2

锅内倒入清水和盐，下入花生仁，烧开后转中小火焖煮

步骤3

黄瓜用刀背拍扁，切成小段；

步骤4

大蒜、辣椒切碎装入碗中；

步骤5

配料碗中，调入2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺油辣子、少许盐搅拌均匀，再倒入小半勺清水，搅匀备用；

步骤6

腐竹泡好后放入锅中煮2分钟，和花生一起捞出过凉水，滤干水分倒入盆中；

步骤7

继续将黄瓜段倒入盆中，淋入事先调好的料汁，抓取均匀即可；

凉拌腐竹的成品图

凉拌腐竹的烹饪技巧

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