工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

白凉粉版木瓜奶冻的主料

木瓜：1个

牛奶：250ML

白凉粉版木瓜奶冻的辅料

白凉粉：20克

白砂糖：20克

白凉粉版木瓜奶冻的做法视频

白凉粉版木瓜奶冻的做法步骤

步骤1

木瓜一个对半剖开，挖去瓜籽。这个剖切方法比较容易挖籽，但缺点是放不平稳，所以还是建议用第二步的切法。

步骤2

这个切法是切掉顶部的盖子，再掏空瓜籽，为了放平木瓜，可在底部切一个小平面，不会影响成品外观。我原来做过一次，用的就是这种切法，但掏籽掏得很辛苦，所以这次用了上一步的法子，实践证明，上一步的方法不好。

步骤3

牛奶倒入奶锅，加入白凉粉，煮到锅边冒小泡，期间不停搅拌。

步骤4

稍放凉就倒入木瓜中，注意白凉粉凝结的温度比较高，室温就能凝结，所以牛奶液不宜晾太久。如果你不怕把木瓜烫熟，离火即可倒入木瓜中。

步骤5

我的木瓜放不平，垫了好多东西……牛奶混合液尽量倒到与木瓜切面持平，否则切块后会很不精致，影响美观。

步骤6

切块食用。木瓜的香气，牛奶的滑爽，冰冰凉凉，非常适合夏天。

白凉粉版木瓜奶冻的成品图

白凉粉版木瓜奶冻的烹饪技巧

结合视频，仔细看每一个步骤的说明，要点都说得很明白了。