工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

酱汁鸡蛋的主料

鸡蛋：随意

清水：一锅

3人份

酱汁鸡蛋的辅料

生抽：3勺

蚝油：一勺

盐：适量

辣椒粉：一勺

胡椒粉：适量

酱汁鸡蛋的做法步骤

步骤1

鸡蛋随意，我这次做的是一天的量，所以只用了四个，如果您想偷懒，一次可以多做点，放在冰箱里吃两三天都可以。
鸡蛋先用清水煮熟，放在 冷水中凉一下后，去壳备用。

步骤2

用刀在鸡蛋的表面打圈割上几个口子，用打圈的方式，做出来的鸡蛋更漂亮，孩子们都是颜值派的，好看又好吃才能让他们喜欢呢。

步骤3

锅里倒入一碗水，将生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉都倒进去，煮开，如果不吃辣的，辣椒粉可以省略。

步骤4

将鸡蛋放入锅中，如果水不够，不能完全淹没鸡蛋的话，就用锅铲不停的舀起汤汁，淋在鸡蛋上，或者不停推动鸡蛋，让它均匀粘上汤汁也可以，煮两分钟左右就可以了。

步骤5

将汤汁和鸡蛋都盛出来，装在一个比较深的碗里，泡几分钟就可以吃了。吃不完的连汤汁一起放入冰箱冷藏保存，泡得越久就越入味哦。

酱汁鸡蛋的成品图

酱汁鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋表面划痕迹的时候一定要轻一点，深浅要区别开，划几道直到蛋黄，，其余的稍微浅一点，这样鸡蛋黄才不会碎掉，泡出来又很入味。
很多人担心隔夜鸡蛋不能吃的问题，鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。如果是煮熟了的鸡蛋，多能保存3天,放冰箱里4-5天没有问题。但是时间再长就很不新鲜了,也许不会很臭,但是会影响口感。