工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

挂面锅巴的主料

中裕细芯挂面：100克

猪肉末：150克

茄子：1根

黄椒：半个

青椒：半个

红椒：半个

2人份

挂面锅巴的辅料

豆瓣酱：15克

生抽：15克

料酒：15克

蚝油：15克

挂面锅巴的做法步骤

步骤1

先烧一锅沸水把挂面煮熟，煮熟后捞出来过凉水沥干水分。

步骤2

准备一个平底不粘锅，倒油烧至微热，把沥干水分的挂面放进去铺平，中小火慢慢煎。煎至底部挂面定型金黄，翻面继续把另一面也煎至金黄，两面大概各煎3-4分钟。

步骤3

煎好的挂面锅巴先盛出来切成小块，放到盘子里备用。

步骤4

不粘锅继续倒油烧热，先放入姜蒜末爆香，再加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。闻到香味后放入猪肉末，把肉末炒散炒变色，炒的时候用铲子戳一戳把肉末捣散。

步骤5

接着加入茄子丁，调入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，翻炒均匀，炒至茄子丁微微变软，把剩下的彩椒丁一起加进去翻炒一会，炒到喜欢的软硬度就关火。

步骤6

盛出来淋到挂面锅巴上，再点缀点青红椒丝就可以开吃啦，挂面锅巴香香脆脆，浇头入味浓香，配在一起口感特别，非常好吃哦~

挂面锅巴的成品图

挂面锅巴的烹饪技巧

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