工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 5分钟

难度： 未知

什锦炒米线的主料

米线：50克

火腿肠：一根

绿豆芽：适量

黑木耳：5克

葱花：适量

辣酱：一勺

3人份

什锦炒米线的辅料

老抽：适量

生抽：适量

盐：适量

油：适量

胡椒粉：适量

什锦炒米线的做法步骤

步骤1

米线是干的，所以最好先浸泡一夜至软

步骤2

浸泡好后，倒入70°左右的水盖上锅盖焖着。如果掌握不好水温，那就放在锅里大火烧至水泛起小气泡后关火焖着

步骤3

米线涨大一圈后就可以捞起

步骤4

沥干水份待用

步骤5

豆芽，黑木耳浸泡后洗净，火腿肠切片待用

步骤6

锅内倒入少量油大火烧热后，放入配菜炒至断生装盘待用

步骤7

锅内再次倒入少量油烧热后倒入米线翻炒

步骤8

依次放入老抽，生抽，辣酱翻炒

步骤9

放入盐，葱花翻炒

步骤10

最后撒上胡椒粉翻炒均匀即可关火出锅装盘啦！

什锦炒米线的成品图

什锦炒米线的烹饪技巧

1:米线浸泡最关键，时间泡短了成品口感硬，还不入味，泡久了，炒制时米线就会断
2:配菜可以放自己喜欢的