工艺： 烘焙

口味： 酸辣味

时间： 数小时

难度： 新手尝试

椰浆凉粉的主料

豌豆淀粉：1杯

清水：5杯

椰浆：1杯

小葱：1根

黄瓜：1根

辣椒：1个

椰浆凉粉的辅料

香菜：少许

生抽：少许

香醋：适量

鲜贝露：少许

盐：适量

蔓越莓鲜果：少许

椰浆凉粉的做法视频

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椰浆凉粉的做法步骤

步骤1

先来准备一下制作凉粉所需要的食材，

步骤2

1杯豌豆淀粉加入1杯椰浆搅拌均匀，细腻无颗粒，

步骤3

清水5杯倒入锅里煮至微沸的状态，即冒泡但没有完全烧开，

步骤4

将拌好的椰浆凉粉糊慢慢倒入锅里，边倒边搅拌，

步骤5

用小火煮至沸腾关火，

步骤6

选择一个合适的容器来盛放煮好的椰浆凉粉，要不粘的，这样凝固之后比较好脱模，放凉15分钟，再送入冰箱冷藏定型，

步骤7

我这个冷藏了一个晚上，已经完全凝固了，

步骤8

取一块出来切成长条，摆在盘子里，

步骤9

黄瓜切丝，辣椒切丝，小葱切丝，香菜切末，大蒜切末放到碗里，加入酱汁调好味道，

步骤10

将配料摆放到椰浆冰粉上，再浇上酱汁，最后摆上蔓越莓鲜果，可以上桌啦。

椰浆凉粉的成品图

椰浆凉粉的烹饪技巧

1.食材不需要称重，只要用相同的杯子来量就可以了。
2.煮的时候一定要不断的搅拌，防止粘到锅底糊了，细腻顺滑后放置凉一下，再冷藏定型，具体时间看情况而定。
3.酱汁根据自己的口味来调就可以了。