工艺： 其它工艺

口味： 麻辣味

时间： 60分钟

难度： 未知

冷吃牛肉的主料

牛肉：249克

3人份

冷吃牛肉的辅料

花椒：50粒

香料:八角：2个

桂皮：1块

香叶：3片

小茴香：200粒

干辣椒：10个

菜籽油：适量

姜片：2片

料酒：适量

辣椒碎：适量

花椒粉：适量

白芝麻：适量

生抽：适量

白糖：适量

盐：适量

冷吃牛肉的做法步骤

步骤1

牛肉冷水下锅，花椒、姜、料酒大火烧开，

步骤2

小火煮10分钟，放凉水洗净，

步骤3

牛肉、姜切同等条，

步骤4

起锅热油，倒入牛肉条、姜条炸至变色捞出，

步骤5

锅底留油，放入香料，

步骤6

炒香香料后倒入牛肉条、姜条，

步骤7

生抽、糖、盐调味，

步骤8

倒入开水，小火煮20分钟，

步骤9

水分变少，撒辣椒碎、花椒粉、白芝麻，

步骤10

熬至没有水分，盛出即可。

冷吃牛肉的成品图

冷吃牛肉的烹饪技巧

1:请忽略花椒跟小茴香的个数，反正你要真数着查，我也没办法！