工艺： 炖

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

排骨玉米笋祛湿汤的主料

排骨：500克

玉米笋：400克

薏米：30克

3人份

排骨玉米笋祛湿汤的辅料

小葱：3棵

姜：3片

料酒：1大勺

盐：1小勺

排骨玉米笋祛湿汤的做法视频

排骨玉米笋祛湿汤的做法步骤

步骤1

玉米笋是玉米棒子的童年哦，剥去玉米皮、须，对半剖开。

步骤2

薏米用清水洗去浮尘。

步骤3

排骨洗净冷水下锅，加葱姜料酒，加盖煮开再煮约半分钟

步骤4

焯水的排骨洗净血沫，与薏米一起放入高压锅，加足量的清水，起码要淹没排骨，加盖（密封）煮到上汽，再压15分钟。我的是老式高压锅，电压力锅把时间按钮调到排骨档。电饭锅或砂锅煮开后小火炖约1小时。

步骤5

换汤锅，倒入玉米笋加盖煮开。

步骤6

出锅前按自己口味加盐调味。

步骤7

玉米清甜鲜嫩，排骨软而不烂，汤色清亮，好喝又营养。

排骨玉米笋祛湿汤的成品图

排骨玉米笋祛湿汤的烹饪技巧

①排骨也可用电饭锅、砂锅慢煲，味道会更好。
②玉米笋是没长成的小玉米，鲜嫩清甜，也可用玉米棒代替。
③夏天湿热，加薏米有除湿作用，但薏米性寒，虚寒体质的慎用。