工艺： 烧

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

虾皮烧冬瓜的主料

冬瓜：500克

虾皮：50克

2人份

虾皮烧冬瓜的辅料

大葱：10克

姜：10克

盐：2克

花生油：15毫升

饮用水：200毫升

虾皮烧冬瓜的做法视频

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虾皮烧冬瓜的做法步骤

步骤1

首先我们要准备好制作这道【虾皮烧冬瓜】需要用到的所有食材：取小冬瓜的1/4，削去外皮去除瓜瓤备用，准备好虾米、大葱和姜。

步骤2

将冬瓜切成薄厚均匀的冬瓜块，大葱切成葱花、姜切成姜丝备用，虾皮淘洗一下沥干水分备用。

步骤3

炒锅中火烧至掌心灼热，倒入适量花生油，油热后下入葱花和姜丝，小火爆香后下入冬瓜，翻炒至冬瓜变软出水。

步骤4

冬瓜变软之后，下入虾皮翻炒均匀，加入少量水转中火炖煮至冬瓜绵软。

步骤5

调入适量盐，大火收汁后即可关火出锅装盘，鲜香美味、低卡减脂的虾皮烧冬瓜就做好了。

虾皮烧冬瓜的成品图

虾皮烧冬瓜的烹饪技巧

1、冬瓜块要切得薄一些，这样比较容易熟。如果喜欢吃口感比较软绵的冬瓜，可以加小半碗水炖煮一下。
2、虾皮本身味道很鲜美，也有少量咸味，不用放鸡精调味，还可以少放一点盐。