工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

槐花窝头的主料

槐花：200克

玉米面：200克

面粉：120克

5人份

槐花窝头的辅料

盐：适量

酵母粉：3克

槐花窝头的做法视频

槐花窝头的做法步骤

步骤1

新鲜槐花洗净

步骤2

开水稍微烫一下立即捞出并用凉水冲凉，这样可以最大限度的保留槐花的清香和清甜

步骤3

玉米面用160克开水烫面，然后晾凉。开水烫玉米面，蒸出来的窝头口感不会粗糙

步骤4

槐花稍微挤一下水，不要挤干，槐花的水分是用来满足小麦粉的需要的

步骤5

放入小麦粉揉成面团

步骤6

捏成窝头，然后盖上保鲜膜饧发1小时左右

步骤7

开水上笼蒸25分钟

步骤8

蒸好的窝头，因玉米面用开水烫过，口感不会感到粗糙。

槐花窝头的成品图

槐花窝头的烹饪技巧

玉米面一定要用开水烫了晾凉再用，这样既保证了口感，也不会把酵母粉烫死。