工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 高级厨师

白萝卜猪肉馅饺子的主料

猪肉：250克

面粉：500克

白萝卜：600克

3人份

白萝卜猪肉馅饺子的辅料

香油：2汤勺

大葱：1根

蚝油：1勺

胡椒粉：1小勺

料酒：2勺

盐：适量

油：适量

白萝卜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤1

先和面，面粉加温水和成光滑的面团，先简单和成团，饧10分钟左右后再揉，这样揉三次就会把面团揉得很光滑。面粉和水的比例用2:1 就可以

步骤2

猪肉剁成肉泥，放入剁碎的大葱

步骤3

加入蚝油，料酒，胡椒粉，食用油和盐

步骤4

一个方向搅拌均匀

步骤5

白萝卜擦细丝，用一点盐拌匀腌渍一下。杀出点水

步骤6

微微把萝卜丝攥一下，在简单剁几刀

步骤7

把萝卜丝放入肉馅里先简单拌一下，这时候加入香油2勺拌匀。这个香油一定不要省略，萝卜馅用点香油非常提味，这就是我做萝卜馅饺子的法宝

步骤8

面饧好做小面剂子，水煮饺子不要太大，擀饼

步骤9

白萝卜猪肉馅饺子的成品图

白萝卜猪肉馅饺子的烹饪技巧

煮饺子的时候烧开水下入饺子，煮开，煮半分钟在倒入约1小碗凉水，在煮开，如此反复三次，看到饺子浮起来再鼓肚了就熟喽。

萝卜馅饺子在开始和肉馅的时候先正常放油，后面放入萝卜丝的时候再放点香油，这样的馅很提味。