工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

泰式甜辣鸡肉沙拉的主料

黄瓜：1节

生菜：6片

鸡胸肉：1块

2人份

泰式甜辣鸡肉沙拉的辅料

葱姜：少许

食盐：1小勺

料酒：1大勺

柠檬 ：1个

小青柠：2个

圣女果：5个

蛋黄酱：1勺

泰式甜辣酱：3勺

泰式甜辣鸡肉沙拉的做法步骤

步骤1

准备好鸡胸肉和其它食材

步骤2

鸡胸肉洗净，加葱姜放入清水锅中

步骤3

煮开后，撇去表面浮沫，加入1勺料酒，然后转小火，再煮8分钟左右

步骤4

开盖，用筷子戳下去，没有血水渗出；关火，盖上锅盖焖10分钟

步骤5

取出鸡肉，放入事先备好的冰水中，浸泡5~8分钟

步骤6

取出，顺着纹路用手撕成鸡丝放入盆中，备用

步骤7

这时来处理准备好的配菜：生菜、黄瓜和圣女果洗净；再用食盐将把小青柠和柠檬表面揉搓几遍后冲洗干净

步骤8

接着将圣女果对半切开，青柠、柠檬和黄瓜分别切片

步骤9

然后一起放入鸡丝盆中，再挤入2勺泰式甜辣酱

步骤10

用筷子翻拌均匀

步骤11

取一个干净的盘子，将生菜垫底，放上拌好的鸡丝和果蔬，再挤上1勺丘比蛋黄酱，丰富口感

步骤12

最后再挤上1勺泰式甜辣酱，增加甜辣味道即可

泰式甜辣鸡肉沙拉的成品图

泰式甜辣鸡肉沙拉的烹饪技巧

1、鸡胸肉很容易熟，所以不要煮太长时间，煮至筷子能戳动且没有血水溢出就可以了。
2、相比于柠檬的酸爽，小青柠则多了一份清香，所以小青柠和柠檬是这道菜必不可少的调味料之一。
3、丘比蛋黄酱和泰式甜辣酱，均为复合味酱料，富有咸、甜、酸、辣、鲜、香多味合一的口感，所以就不用再放其它调料了。
4、鸡肉沙拉做好后，有条件的可放冰箱冷藏2小时以上再食用，口感更佳，咸香，甜辣、冰爽又开胃。