工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

网红粽子的主料

大黄米：500克

红枣：适量

糯米：500克

珍珠奶茶：2杯

网红粽子的辅料

鲜粽子叶：1包

棉线：适量

网红粽子的做法视频

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网红粽子的做法步骤

步骤1

准备材料，奶茶是买现成的

步骤2

大黄米加适量水浸泡半天时间，糯米淘洗干净，用奶茶浸泡两个小时，珍珠留下来盖好备用

步骤3

鲜粽子叶把根部剪掉，放锅里煮8分钟，这样不容易裂

步骤4

叶子尖头向内卷成漏斗形，尖尖的地方要卷紧，宽叶子用一片，窄一点的用两片

步骤5

用勺子臽一勺糯米放进去，再放半勺珍珠

步骤6

上面再放一勺糯米，压实

步骤7

用左手握住漏斗部分，右手把叶子向下压

步骤8

把米盖住、盖严

步骤9

翻过来，右手把叶子的两边向内捏

步骤10

换左手捏住叶子，右手把多余的部分捏合

步骤11

向上折，用左手握紧粽子

步骤12

用棉线缠紧，长出来的叶子剪掉

步骤13

四角粽就包好了

步骤14

开始包长四角粽，取两片叶子，两个尖搭在一起，左边在上、右边在下

步骤15

捏住中间，把两个叶子的根部向上折，叠在一起重合，

步骤16

取一勺大黄米放进去，放一个红枣

步骤17

再放一勺大黄米

步骤18

把叶子向下压，两边折过来，往一起捏

步骤19

多余的部分向上卷

步骤20

用棉线缠好，缠紧

步骤21

全部包好，放在蒸锅里，盖上一个沉一点的盘子，加水、没过盘子

步骤22

大火煮开，转中小火煮3个小时，关火焖半个小时再吃更糯

步骤23

珍珠奶茶馅你一定没吃过，米里面浸透了奶茶，有淡淡的甜味，珍珠更软糯

网红粽子的成品图

网红粽子的烹饪技巧

吃不完的冷藏保存，两三天内吃不完冷冻保存，吃的时候室温缓透或者用蒸锅蒸透