工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 15分钟

难度： 未知

红薯酸辣粉的主料

红薯粉：一包

3人份

红薯酸辣粉的辅料

油炸花生米：适量

盐：半勺

白糖：半勺

香菜：一勺

大蒜碎：一勺

小葱花：一勺

白芝麻：一勺

辣椒粉：一勺

热油：两勺

生抽：两勺

香醋：三勺

鸡精：半勺

红薯酸辣粉的做法步骤

步骤1

做酸辣粉所需的主角和配角材料

步骤2

将大蒜碎，小米辣，白芝麻，辣椒粉放入碗中

步骤3

浇上热油激出香味儿

步骤4

搅拌均匀

步骤5

放入图片中给出材料的量

步骤6

搅拌均匀至糖盐融化

步骤7

粉条洗净放入开水锅中煮

步骤8

煮5分钟左右至透亮拉伸开很有弹性捞出

步骤9

放入料汁碗中

步骤10

再放入小米辣

步骤11

油炸花生和香菜

步骤12

如果喜欢有汤汁的再加入骨汤或热水调匀

步骤13

抄底调拌均匀即可。十八里红薯粉专薯品质自然更美味。

红薯酸辣粉的成品图

红薯酸辣粉的烹饪技巧

粉条可以事先泡软，如果时间不充足洗净放锅里煮5分钟左右不用捞出再泡一会，很快就能软。这个粉条品质好，做好放了一会才吃，还是很筋道顺滑，一点都不影响口感。