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工艺： 蒸
口味： 蒜香味
时间： 30分钟
难度： 未知
丝瓜：1根
绿豆粉丝：1把
3人份大蒜：1颗
辣椒：2个
香葱：1根
步骤1
粉丝提前用冷水泡软，丝瓜也去皮洗净，切成1厘米厚的片，再将大蒜剥去外皮，切成蒜末备用；
步骤2
将泡好的粉丝中倒入1勺生抽，搅拌均匀，增加粉丝的底味；
步骤3
将切好的丝瓜边角料铺在碗底，再放上泡好的粉丝，最后码上丝瓜片备用；
步骤4
下面开始制作金银蒜：将切好的蒜末用清水洗掉表面粘液，滤干水分备用，这样操作能减少大蒜的苦涩味和蒜味，并且后续炒制时不容易粘锅；
步骤5
准备炸金蒜，起锅倒入适量食用油，油热6成时，倒入一半蒜末，转成中小火，煸炒至表面金黄；
步骤6
剩余的另一半的水洗蒜末中调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、小半勺盐搅拌均匀，再倒入锅中，利用锅内余热将两种蒜搅拌均匀，这样美味的“金银蒜”蒜末酱就做好了；
步骤7
将做好的蒜蓉酱均匀的淋在碗中，再将蒸碗放入蒸锅中，上汽后继续用大火蒸8分钟左右即可；
步骤8
出锅后撒上葱花或者辣椒碎点缀即可，如果想要看着更诱人则可以淋上适量热油；
