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空气炸鸡翅&薯条

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 家常味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

空气炸鸡翅&薯条的主料

鸡翅中:4个

大土豆:1个

1人份

空气炸鸡翅&薯条的辅料

姜:1块

蒜:3瓣

黑胡椒粉:2克

盐:1克

酱油:15克

料酒:15克

空气炸鸡翅&薯条的做法视频

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空气炸鸡翅&薯条的做法步骤

步骤1

空气炸鸡翅&薯条的步骤

鸡翅中和调料准备好;鸡翅数量和调料品种、用量自行调整,能吃辣的加辣椒面或者干辣椒均可,做成孜然味的也可,再或者用现成的各种腌肉料、烧烤料也可;

步骤2

空气炸鸡翅&薯条的步骤

鸡翅内侧划两刀,可充分入味,正面划两刀也可;

步骤3

空气炸鸡翅&薯条的步骤

鸡翅和调料全部入碗中,混合均匀,腌20分钟,中途可翻拌一两次;

步骤4

空气炸鸡翅&薯条的步骤

这是腌了20分钟的鸡翅中,味道和部分料汁已经渗入到肉中了;

步骤5

空气炸鸡翅&薯条的步骤

在空气炸锅的炸篮底部码放姜片垫底,鸡翅码放在姜片上,炸锅无需预热;

步骤6

空气炸鸡翅&薯条的步骤

将炸篮推入炸锅中;

步骤7

空气炸鸡翅&薯条的步骤

200度,全程18分钟;可根据鸡翅大小、多少、炸锅的实际温度、喜欢的口感等来调整时间;

步骤8

空气炸鸡翅&薯条的步骤

13分钟时将炸篮拉出,用刷子将腌翅的剩余料汁刷在鸡翅表面,翻面与否无所谓;料汁刷两三遍,更利于上色;也可以刷蜂蜜,美拉德反应让颜色更诱人;

步骤9

空气炸鸡翅&薯条的步骤

送入炸锅中再烤5分钟;图中这是烤好的状态,颜色倍儿漂亮,味儿倍香;

步骤10

空气炸鸡翅&薯条的步骤

炸鸡翅时别闲着,把大土豆削皮;

步骤11

空气炸鸡翅&薯条的步骤

先切片再切条,粗细比铅笔略粗一点儿;

步骤12

空气炸鸡翅&薯条的步骤

入开水锅中焯烫1分钟,土豆有6分熟了,表面的淀粉糊化,进空气炸锅后会很快形成一层焦皮儿;

步骤13

空气炸鸡翅&薯条的步骤

捞出控水;

步骤14

空气炸鸡翅&薯条的步骤

将炸完鸡翅的炸锅清洗干净,把薯条随意倒进去,想吃无油的就直接推入炸锅中,想要上色更快也更香一点儿,可以用油壶在表面喷少许植物油或者随意刷点油;

步骤15

空气炸鸡翅&薯条的步骤

180度18分钟;根据薯条的粗细调整时间;中途可拉出炸篮颠颠锅,使薯条均匀受热。

空气炸鸡翅&薯条的成品图

空气炸鸡翅&薯条成品图

空气炸鸡翅&薯条成品图

空气炸鸡翅&薯条成品图

空气炸鸡翅&薯条成品图

空气炸鸡翅&薯条的烹饪技巧

1.这种鸡翅做法特别适合想吃又怕长肉的人,不用一滴油,还能把鸡皮中的油脂逼出来;
2.土豆富含碳水化合物,如果从油炸薯条的角度考虑,这个做法是很健康的;如果想不长肉,要适量食用。

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