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韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 家常味

时间: 5分钟

难度: 新手尝试

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的主料

金龙鱼金饺子专业饺子粉:适量

韭菜:500克

鸡蛋:4个

1人份

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的辅料

盐:适量

麻油:适量

十三香:适量

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法视频

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韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的做法步骤

步骤1

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


韭菜洗干净,沥干水分,切成小段。

步骤2

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


鸡蛋加少许盐打散。

步骤3

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


锅中倒入适量的食用油,待油温稍热,放入鸡蛋,不间断的沿顺时针搅拌,将鸡蛋炒碎。关火,将鸡蛋凉凉备用。

步骤4

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


鸡蛋碎倒入韭菜中,调入盐少许,十三香少许和香油5毫升。加入香油可以锁住水分,使韭菜不那么容易出水。

步骤5

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤

拌匀馅料。

步骤6

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


面盆中倒入金龙鱼金饺子专业饺子粉和水。( 金龙鱼金饺子专业饺子粉从选料上遵循中国人对饺子的口感喜好,优选小麦,轻研细磨,只提取麦芯部位的面粉进行科学搭配,来保证制作饺子皮的弹性更佳。饺子粉粉质细腻,色泽自然,擀皮柔软不易回缩,皮薄久煮不易破,不易浑汤,皮通透,口感筋道爽滑。)

步骤7

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


使面粉和水均匀的融合,最后成絮状。

步骤8

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


絮状的面团用手一点点的揉和,保持耐心不要操之过急,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。揉好后,醒面15分钟。

步骤9

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


案板上撒上适量面粉,取出面团,用手掌稍使劲按压面团,压成稍扁的长条形。

步骤10

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


切成均匀的小剂子。

步骤11

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


小剂子撒上少许面粉。

步骤12

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


小剂子压扁,擀成中间厚四周薄的饺子皮。

步骤13

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


包入适量的饺子馅。

步骤14

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


捏成喜欢的模样。

步骤15

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


包好所有的饺子。如果一次性吃不掉,可以把生饺子放冰箱冷冻保存,随吃随取。

步骤16

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


水开下饺子,水大开饺子浮上来,浇凉水平息,待再煮开再浇凉水,再大开,煮好了。

步骤17

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的步骤


装盘就可以开吃了。

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的成品图

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】成品图

韭菜鸡蛋饺子【孔老师教做菜】的烹饪技巧

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