工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

番茄鸡蛋剪刀面的主料

面粉：200克

水：100克

番茄：100克

鸡蛋：2个

3人份

番茄鸡蛋剪刀面的辅料

大蒜：10克

大葱：10克

生抽：10毫升

陈醋：5毫升

盐：5克

白砂糖：10克

番茄鸡蛋剪刀面的做法步骤

步骤1

准备所需要的原料:面粉，鸡蛋和番茄。

步骤2

盆中加入200克面粉，3克盐和100毫升清水

步骤3

把面团活光滑后，盖保鲜膜放置20分钟。

步骤4

番茄在顶部划十字刀后用热水浸泡。

步骤5

鸡蛋打伞散蛋液备用。

步骤6

番茄在热水中烫过后轻松把皮撕掉，然后把番茄切成碎粒。

步骤7

锅中热油把鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋块后盛出来。

步骤8

锅中爆香蒜米，葱花，把番茄丁倒入翻炒。

步骤9

加入一勺白砂糖。

步骤10

加入少许开水煮一下。

步骤11

把之前炒好的鸡蛋液倒回锅中。

步骤12

加入适量盐

步骤13

淋适量生抽

步骤14

加少许陈醋，煮好的番茄鸡蛋汁放置一边备用

步骤15

锅中水煮开后转小火。剪刀双面抹油，把面团剪成小面团的扔入锅中。

步骤16

依次把所有面团都剪入锅中后，开中火煮至面熟透。

番茄鸡蛋剪刀面的成品图

番茄鸡蛋剪刀面的烹饪技巧

面团活的稍硬一点，面粉和水的比例为2:1。番茄鸡蛋酱汁也可以换成其他自己喜欢的卤。