工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 15分钟

难度： 未知

鱼香肉丝的主料

鸡胸肉：1块

胡萝卜：1根

黑木耳：一把

蒜薹：6根

3人份

鱼香肉丝的辅料

葱姜蒜：适量

郫县豆瓣酱：20克

生抽：15克

盐：3克

糖：15克

淀粉：5克

鸡精：2克

干辣椒：2根

鱼香肉丝的做法视频

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鱼香肉丝的做法步骤

步骤1

蒜薹洗净，切成小段

步骤2

葱姜蒜切好

步骤3

木耳泡发好

步骤4

木耳切成丝

步骤5

鸡胸肉切成丝，加入盐、料酒、水淀粉腌制5分钟

步骤6

起锅烧油，烧至三成热，这是肉不粘锅的秘诀

步骤7

放入鸡胸肉，炒一炒

步骤8

鸡肉变白，就熟了

步骤9

加入部分葱姜蒜，翻炒均匀盛出

步骤10

起锅入底油，放入葱姜蒜，干辣椒，放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤11

放入胡萝卜丝，煸炒

步骤12

加木耳翻炒一会儿

步骤13

加入鸡肉，蒜薹炒均匀

步骤14

倒入配料碗汁

步骤15

出锅装盘

步骤16

胡萝卜切丝，这个应该是第一步，漏了图了，补上

鱼香肉丝的成品图

鱼香肉丝的烹饪技巧

1.把配料放到小碗中，减少放料时间
2.木耳不要直接放到油里，会炸