工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 未知

水嫩蒸蛋的主料

鸡蛋：1个

3人份

水嫩蒸蛋的辅料

轻食酱油：5克

香油：5克

盐：1克

香葱：少许

温水：50克

料酒：5克

水嫩蒸蛋的做法视频

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水嫩蒸蛋的做法步骤

步骤1

鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐，划打成蛋液

步骤2

加入温水，划打均匀

步骤3

过滤两次

步骤4

隔冷水下锅

步骤5

上面盖上碗或者盘子

步骤6

再盖上锅盖，中火烧开后转小火蒸7分钟，关火后焖2分钟

步骤7

出锅，加入轻食酱油

步骤8

加入香油

步骤9

加入香葱

步骤10

即可食用

水嫩蒸蛋的成品图

水嫩蒸蛋的烹饪技巧

蒸鸡蛋的时候火不要太大，大火蒸出的鸡蛋会有蜂窝状，口感粗糙不滑。