工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

有称为圣女果的小西红柿，就有迷你西瓜的主料

中筋面粉：600克

甜菜根粉：8克

斑斓世家斑斓粉：1勺

竹炭粉：少许

3人份

有称为圣女果的小西红柿，就有迷你西瓜的辅料

酵母：2.4克

食用碱：0.4克

常温水：228克

黑芝麻：少许

有称为圣女果的小西红柿，就有迷你西瓜的做法步骤

步骤1

红色面团（西瓜瓤）：把200克面粉，8克甜菜根粉，0.8克酵母，0.4克食用碱，搅拌均匀后加入96克水搅成面絮状后，加入黑芝麻下手揉成光滑的面团。

步骤2

绿色面团（西瓜外皮）：250克面粉，1勺斑斓粉，1克酵母，拌匀后加入120克水也揉成光滑的面团

步骤3

再用150克面粉加72克水揉成光滑的原色面团，分出其中30克加入竹炭粉揉均匀后用作西瓜外皮的黑色花纹，剩下的全部作西瓜的白色内皮

步骤4

把所有面团都擀成面片（我是用压面机压的），然后切成圆片（其中绿色的要稍稍切大一点

步骤5

绿色的面团放最底下，白色的放中间，红色的放最上面，用绿色的面皮把白红两种面皮包起来收好口后搓成椭圆形，一个西瓜馒头就基本做好了

步骤6

把黑色的面片用波浪刀切成细条粘在西瓜绿皮的表面

步骤7

全部做好后放放蒸锅上汽后中火蒸10到12分钟，关火后焖3分钟

步骤8

迷你西瓜就做好了，满屋飘着斑斓叶的香气，斑斓世家的斑斓粉，清新诱惑回归本质原味！

有称为圣女果的小西红柿，就有迷你西瓜的成品图

有称为圣女果的小西红柿，就有迷你西瓜的烹饪技巧

瓜瓤部分用的甜菜根粉稳定性差，遇热后会变成黄色，最好在里面加一点红色色素固色，如果不喜欢色素的，就用红曲粉代替，不喜欢红曲粉的味道可以甜菜根粉和红曲粉各用一半，自已吃不追求完美的，瓜瓤变成黄色也无所谓，相当于吃黄色的瓜瓤的西瓜