工艺： 焖

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

酱焖小黄鱼的主料

小黄鱼：7条

3人份

酱焖小黄鱼的辅料

油：1勺

白砂糖：1小勺

盐：1小勺

料酒：1大勺

酱油：1大勺

豆瓣酱：1大勺

青蒜：2颗

生姜：1块

酱焖小黄鱼的做法步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

小黄鱼去鳞去腮去内脏，处理干净，抹盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。

步骤3

料酒、酱油、白砂糖、豆瓣酱和少许清水搅拌均匀成料汁。

步骤4

准备姜片、葱段和葱花。

步骤5

锅热油，放入姜片和蒜段煸炒出香味。

步骤6

放入小黄鱼，小火煎。

步骤7

小黄鱼煎至两面金黄。

步骤8

倒入料汁。

步骤9

加盖焖煮入味。

步骤10

撒青蒜粒，出锅。

酱焖小黄鱼的成品图

酱焖小黄鱼的烹饪技巧

煎鱼最好是使用不粘锅。