来源: 饭炊网 编辑：饭炊网 访问手机版
工艺： 煮
口味： 家常味
时间： 10分钟
难度： 新手尝试
牛奶：300克
糖：20克
吉利丁片：10克
3人份冰糖：10克
本草银耳：6克
红枣：4颗
枸杞：3克
步骤1
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
奶冻：牛奶300克
糖20克 / 吉利丁片10克
银耳羹：冰糖10克
本草银耳6克 / 红枣4颗 / 枸杞3克
步骤2
将吉利丁在冷水当中浸泡10分钟左右，泡软了就可以。这里吉利丁片一定要用凉水浸泡，因为吉利丁片在温度过高的环境当中就会融化，温度太高会影响最后的凝固能力。
*吉利丁也被称为是鱼胶或明胶，是由动物的皮、骨头等提炼出来的一种胶质，如果家里没有吉利丁片，也可以用等量的吉利丁粉代替。
步骤3
在牛奶当中加入糖，隔着热水搅拌到融化状态。
步骤4
把吉利丁捞出，挤出多余的水分。
步骤5
将吉利丁加入牛奶当中，搅拌到融化。这一步也是要隔热水完成的哈，温度达到了，吉利丁片才能够很好的融化。
步骤6
将牛奶装入瓶子当中，放入冰箱冷藏大约2小时的时间。我倒了大约有1/3的瓶身高度，无论在味道还是颜值上都是最佳配比。
步骤7
提前将银耳进行浸泡，大约15分钟即可。
*我用的是品质出色的本草银耳，只要浸泡15分钟就可以了。如果用的是干银耳，需要提前泡发1-2个小时。
步骤8
将银耳放入锅中，加入适量的清水，等到水沸后转中小火。一定要记得转小火哈，通过慢炖让银耳出胶。我煮到出胶大约花了25分钟左右，不同品质的银耳出胶时间也不一样。
*这里补一个热知识：银耳能否出胶和出胶速度，都是由银耳本身的品质决定的。高品质银耳富含多糖和水溶性膳食纤维，出胶时间也就更短，所以姐妹们也要根据自家银耳出胶情况，适当的增减熬煮时间。
步骤9
将提前洗净的大枣切碎去核，加入到锅中。
*因为我们最后是要做银耳羹饮品，因此大枣一定要切得尽量碎，不要有枣核碎渣残留，你们在做的时候一定要仔细。
步骤10
熬煮到出胶状态，加入枸杞和冰糖。我用的枸杞是本质比较好的，带有微微的甜味，如果担心家里枸杞发苦，煮出来效果不够理想的话，也可以用酸甜的果干代替。
步骤11
不断搅拌到冰糖融化，晾凉。
步骤12
待奶冻凝固后取出，将银耳羹装入瓶子当中。一定要等银耳羹晾凉了之后再灌进去哈。
步骤13
盖盖，完成。
步骤14
瓶子下面是奶冻，上面是银耳羹，谁能看出是自制款？而且这样的瓶装带着上学也很方便，小小的瓶子，装着的都是老母亲的爱。
