工艺： 煮

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

简易版麻辣小龙虾的主料

小龙虾：2500克

麻辣小龙虾调料：200克

大蒜：1整颗

4人份

简易版麻辣小龙虾的辅料

生姜：5片

啤酒：600毫升

简易版麻辣小龙虾的做法视频

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简易版麻辣小龙虾的做法步骤

步骤1

小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。

步骤2

在尾巴上扭一下抽出虾线即可。

步骤3

再过两遍清水、去掉一点血污。

步骤4

先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。

步骤5

然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。注：过油的时候小龙虾最好沥干水分、小心溅到油

步骤6

加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。（视频里说错了，但是加大葱也可以哦）

步骤7

加入炸好的小龙虾。

步骤8

加入麻辣小龙虾调料200克。

步骤9

翻炒均匀。

步骤10

加入啤酒600毫升，翻炒均匀。

步骤11

煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。

步骤12

简易版麻辣小龙虾，完成。

步骤13

好吃又简单，麻辣鲜香。

简易版麻辣小龙虾的成品图

简易版麻辣小龙虾的烹饪技巧

1、小龙虾买回家后，清水加几滴食用油，浸泡30分钟左右，，让龙虾吐吐脏东西，然后换盆水，再泡个半小时。

2、小龙虾的尾巴，还有头部，一定要用刷子多刷几遍，都是脏东西哦。