工艺： 腌

口味： 咸鲜味

时间： 数天

难度： 未知

自制咸鸭蛋的主料

鸭蛋：23个

盐：300克

3人份

自制咸鸭蛋的辅料

花椒：15-20粒

八角：1个

葱：1根

姜：1小块

白酒：小半碗

清水：1200克

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤1

鸭蛋洗净晾干

步骤2

锅中加水

步骤3

放盐、葱姜、花椒、八角煮开，至盐融化

步骤4

倒入盆中晾凉备用

步骤5

鸭蛋在白酒里滚一圈

步骤6

放入玻璃容器

步骤7

将水倒进去，要没过鸭蛋

步骤8

盖好盖子，放在阴凉处，
20天后就可以吃了

自制咸鸭蛋的成品图

自制咸鸭蛋的烹饪技巧

要用50度以上高度白酒
吃的时候要先煮一个尝一下，蛋黄腌透就好了