工艺： 煲

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

凉薯骨头汤的主料

脊骨：1000克

凉薯：1个

3人份

凉薯骨头汤的辅料

料酒：1勺

盐：适量

姜：10克

香叶：2片

八角：1个

桂皮：1块

枸杞：适量

凉薯骨头汤的做法步骤

步骤1

凉薯和猪骨头准备好，煲汤的话猪腿骨最好，今天没有买到，只有这种脊骨

步骤2

这就是凉薯，是不是看起来确实和土豆有些像呢？

步骤3

凉薯的皮是可以撕下来的，不用削，然后切成块备用。

步骤4

猪骨头用水多泡一会，然后再过水焯一下，去除里边的血沫，倒入一勺料酒去腥，煲汤的话一定要过水焯一遍，焯过的水面上漂浮着一层脏东西，然后捞出再冲洗一下备用。

步骤5

把猪骨放入砂锅里，放入姜片、枸杞子和2个红枣

步骤6

再倒入调味料，我只放了桂皮、香叶、八角。

步骤7

加入适量的水，末过大骨头即可，先煲上40分钟。

步骤8

40分钟以后再放入凉薯，继续小火煲煮，大概半个小时，如果时间允许，可以煲得久一些。

步骤9

大概煲了2个小时左右，一锅美味的凉薯骨头汤就好了

凉薯骨头汤的成品图

凉薯骨头汤的烹饪技巧

无