工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 90分钟

难度： 未知

手工馒头的主料

面粉：500克

水：250克

安琪酵母：2克

3人份

手工馒头的辅料

白砂糖：1克

安琪馒头改良剂：2.5克

手工馒头的做法步骤

步骤1

准备好材料

步骤2

将安琪酵母，白砂糖（可以加快酵母发酵速度）， 安琪馒头改良剂 倒入水中充分溶解。

步骤3

随后将溶解好的溶液与面粉混合。

步骤4

揉捏至面团表面光滑，静置10分钟。

步骤5

再次柔捏面团，并根据给人需求将面团做成馒头坯。

步骤6

将馒头坯，静置40-60分钟（根据实际情况，温度较低是适当怎加静置时间），待馒头坯膨大至原来体积约2倍时即可上锅蒸熟。

步骤7

水开后蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。

手工馒头的成品图

手工馒头的烹饪技巧

蒸馒头时在蒸笼内垫上蒸笼纸或蒸笼布有利于保持蒸笼清洁。
使用蒸笼布时可以先用食用油将蒸笼布沁润，这样馒头蒸好后能够更容易的从蒸笼布上取下，并且蒸笼布更容易清洗。