工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

红烧鲫鱼的主料

鲫鱼：一条

香菜：一把

姜片：一把

3人份

红烧鲫鱼的辅料

蒜粒：一把

干辣椒：2-3个

清水：适量

玉米淀粉：适量

玉米油：40毫升

老抽：1勺

生抽：2勺

糖：1勺

红烧鲫鱼的做法视频

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红烧鲫鱼的做法步骤

步骤1

准备材料，鲫鱼清理干净。香菜清洗干净备用。

步骤2

鱼身用厨房纸巾擦干，裹上适量玉米淀粉。

步骤3

不粘锅中，倒入玉米油，开中火，将鱼放入开始煎鱼。单面煎金黄后翻面，两面煎金黄。

步骤4

然后放入干辣椒，姜片、蒜粒切片放入，略微翻炒爆香，倒入清水没过鲫鱼。大火炖煮。

步骤5

倒入生抽2勺，老抽1勺翻炒上色，然后大火煮开，转小火炖煮15分钟左右。

步骤6

炖煮到锅里汤汁略收。加糖一勺，调味提鲜。

步骤7

转大火将汤汁再收一下，更为入味。关火。

步骤8

一半香菜码入盘中，将鱼装盘，淋上汤汁，再放上适量香菜！好吃又入味的红烧鱼就完成啦！

红烧鲫鱼的成品图

红烧鲫鱼的烹饪技巧

1、无需再加盐调味了、
2、炖煮时间可以略微长一些，更为入味，小火炖。
3、不喜欢香菜的味道，可以改成葱！