工艺： 煮

口味： 酸辣味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

酸爽萝卜汤的主料

萝卜：适量

2人份

酸爽萝卜汤的辅料

粉丝：适量

盐：一勺

植物油：适量

陈醋：适量

酸爽萝卜汤的做法步骤

步骤1

粉丝用烧开的水烫一下焖10分钟即可，黑木耳冷水泡发。白萝卜最好削皮不辣。

步骤2

将白萝卜先切片，然后改刀再切萝卜丝。

步骤3

翻炒萝卜丝之后，萝卜丝已经蔫了，再将切丝好的黑木耳下锅。

步骤4

菜炒得差不多了，加适量的盐翻炒，让菜充分的吸收盐味。

步骤5

将准备好的排骨汤，倒进菜锅中，没有骨头汤或者鸡汤之类的，可以直接加清水好了，口感会差一些。汤煮开锅的时候，将泡好的粉丝也放入锅内。加适量的陈醋混合出锅

酸爽萝卜汤的成品图

酸爽萝卜汤的烹饪技巧

白萝卜要挑整体均匀的外皮没有破损的。若白萝卜尾巴是直的，白萝卜是新鲜的。反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。