工艺： 蒸

口味： 咸鲜味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的主料

丝瓜：1~2条

基围虾：20只

嫩豆腐：2大勺

1人份

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的辅料

六月鲜12克轻盐酱油：3大勺

盐(可不加)：少许

白砂糖(可不加)：1大勺

味达美臻品料酒：2大勺

味达美清香米醋：1大勺

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的做法步骤

步骤1

丝瓜刮去外皮切4厘米的段，我切了15段。

步骤2

丝瓜段从一端挖出内瓤，但不要挖穿底部。

步骤3

15只基围虾去头剥壳，留下最后一节虾尾不要剥。另取5只虾剥出虾仁切小粒。

步骤4

切粒的虾仁放入碗中，加料酒和轻盐酱油各1大勺。

步骤5

挖入2大勺豆腐，加一半盐糖，搅拌均匀待用。

步骤6

留着尾巴的虾仁也加入剩下的盐、糖、1大勺料酒和1大勺轻盐酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤7

取虾仁从背部剖开，头尾不要剖断，把虾尾从剖出的孔洞中穿出，虾尾就直立在虾球中。

步骤8

舀一虾肉豆腐填入丝瓜盅，不要填满。

步骤9

再摆一个虾球，整理虾尾直立。冷水上锅，大火煮开再蒸5分钟。

步骤10

最后用1大勺轻盐酱油和米醋调一个味汁浇淋到丝瓜盅上，也可以根据自己口味调一个蘸料蘸着吃。

步骤11

颜值不错吧？翠绿的丝瓜盅盛着红色的虾球，颜色赏心悦目，营养丰富的低热量高蛋白瘦身餐，值得尝试。

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的成品图

轻养瘦身虾仁豆腐丝瓜盅的烹饪技巧

①丝瓜皮只需用刀刮掉绿色表皮即可千万不要刨皮，否则丝瓜盅易软没有型。
②丝瓜盅多少个，就剥多少只大虾，去头剥壳只剩尾部最后一节。
③剖虾仁时不要把头尾剖断，虾仁中间留个孔洞，把虾尾从洞中穿出，这样处理虾尾能够直立。
④冷水上锅，大火煮开后5分钟即可，不要蒸太久。
⑤调味请根据自家口味调整。