工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

减肥期间的最佳主食——山药红枣糕的主料

熟红豆：140克

山药：330克

鸡蛋：一个

减肥期间的最佳主食——山药红枣糕的辅料

糖：20克（减肥就不加）

减肥期间的最佳主食——山药红枣糕的做法视频

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减肥期间的最佳主食——山药红枣糕的做法步骤

步骤1

红豆提前浸泡一个晚上，倒入电饭锅中，加入适量水，用煮饭键煮好后，盛出来放凉，然后再加入适量清水，再用煮饭键煮一次即可，经过两次煮的程序，这样子做出来的红豆非常柔软起沙，跟买的一样呢！

如果喜欢吃甜的，这一步可以趁热加糖，拌匀就成了香甜的红豆沙。减肥期间尽量不放糖，如果觉得味道不好可以用代糖。

步骤2

山药去皮后，清洗干净，切成段，放入破壁机中。

步骤3

加入鸡蛋。 用搅拌程序搅拌三分钟左右。只有经过高速充分打发，才能将大量的空气打入山药泥中，这样山药糊糊蒸出来就会变得蓬松，口感跟放了发酵粉一样蓬松。而且比做发酵面食更简单哟，不会发面的朋友也可以轻松成功呢。

步骤4

山药糊糊打了3、4分钟后，里面会出现大量的小泡泡，这时候就可以加入红豆了，继续打匀，山药糊糊里面没有红豆的颗粒状就可以了。

步骤5

把打好的糊糊用勺子舀起来，垂直倒入硅胶模具中，八分满即可，待会蒸的时候会膨胀出来哟。

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步骤6

步骤7

将模具放入蒸锅里，大火蒸15分钟，再焖三分钟即可。

减肥期间的最佳主食——山药红枣糕的成品图

减肥期间的最佳主食——山药红枣糕的烹饪技巧

这道点心一定要用破壁机才能做好，山药糊糊经过高速打发，将大量的空气都打进去后，才能让山药糊糊变得蓬松细腻，蒸出来后口感柔软蓬松。

做红豆馅的话，红豆采用反复煮两次的方式，做出来的豆沙口感柔软细腻，我是做做红豆面包一起煮的红豆，这道山药红豆糕最后要将红豆打成泥，煮一次也能打好。