工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

山西揪片的主料

面粉：250克

水：150克

2人份

山西揪片的辅料

鱼香肉丝 ：100克

水淀粉：25克

山西揪片的做法步骤

步骤1

将水和面粉，放入厨师机内胆中，选择3档开始揉面。
揉成面团后，盖上保鲜膜松弛半小时。

步骤2

将面团揉均匀后，用拇指和食指从边缘揪下来，直到把这团面揪完。

步骤3

锅里水烧开后，放入揪好的面片，煮几分钟至飘起来。

步骤4

将揪片捞出，就可以浇上自己喜欢的酱汁了。

步骤5

我用了半成品的袋装鱼香肉丝，在里面加了点水煮开。

步骤6

最后用水淀粉勾芡一下，使汤汁变浓稠，更适合浇面。

山西揪片的成品图

山西揪片的烹饪技巧

1.可以少加些水，把面和硬点，揪起来不至于粘手。粘手就在面团上撒上面粉防粘。
2.可以搭配自己平时习惯做的酱汁。