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香菇鸡肉肠

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 黑椒味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

香菇鸡肉肠的主料

鸡小胸肉:300克

鸡腿肉:100克

香菇:3朵

胡萝卜:1段

香菇鸡肉肠的辅料

鸡蛋:1个

玉米油:15克

白糖:少许

姜:1小块

生抽:1勺

蚝油:1勺

黑胡椒:少许

欧芹碎:少许

玉米淀粉:40克

盐:少许

香菇鸡肉肠的做法步骤

步骤1

香菇鸡肉肠的步骤

准备好食材将鸡胸肉和鸡腿洗净备用,这套模具比较深而且圆润,此食材为2个香肠模的量。鸡腿取肉切小丁,

步骤2

香菇鸡肉肠的步骤

鸡胸里切姜一起剁碎,此步骤也可将除鸡胸和淀粉以外的食材一起放入料理机中打碎,我觉得鸡肉很嫩很好剁所以就没用料理机,省去了刷洗的麻烦。
将剁好的鸡胸肉和鸡腿丁放入小盆中,加入生抽、蚝油、黑胡椒。

步骤3

香菇鸡肉肠的步骤

再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,倒入玉米油搅拌均匀。

步骤4

香菇鸡肉肠的步骤

肉馅里加入少许糖增加鲜味、加入少许盐调整口味,再将胡萝卜和香菇切碎倒入肉中,我还加入了少许欧芹碎增加香味。
4.

步骤5

香菇鸡肉肠的步骤

都加好调料和蔬菜后再加入玉米淀粉,搅拌均匀。

步骤6

香菇鸡肉肠的步骤

为了方便挤入模具,我将搅拌好的肉馅放入了裱花袋中。用裱花嘴将肉馅挤入乐葵模具,尽量挤得紧实饱满,然后轻震几下模具,让肉馅没有空气。

步骤7

香菇鸡肉肠的步骤

蒸锅中加热水将模具放入,上汽后15-20分钟就可以了,关火后将模具盖掀开晾凉,倒扣或者双手轻轻一掰取出鸡肉肠就可以切片了。
,鸡肉肠圆润光滑,味道特别香

香菇鸡肉肠的成品图

香菇鸡肉肠成品图

香菇鸡肉肠成品图

香菇鸡肉肠成品图

香菇鸡肉肠成品图

香菇鸡肉肠的烹饪技巧

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