工艺： 蒸

口味： 奶香味

时间： 数小时

难度： 初级入门

奶香玉米小馒头的主料

中筋粉：400克

玉米粉：100克

奶粉：30克

玉米油：10克

水：270克

酵母粉：5克

4人份

奶香玉米小馒头的辅料

炼乳：10克

奶香玉米小馒头的做法视频

奶香玉米小馒头的做法步骤

步骤1

准备好所需的食材：中筋粉400克、玉米粉100克、奶粉30克、玉米油10克、水270克、酵母粉5克、炼乳10克；

步骤2

将5克酵母粉倒入不烫手的温水中融化；

步骤3

将上述食材倒入搅拌桶内；

步骤4

将面团搅拌至光滑；

步骤5

放在温暖的地方发酵至1.5倍大小；

步骤6

将发酵好的面团排气后静置十来分钟，然后继续放在厨师机的搅拌桶内搅拌；

步骤7

将搅拌好面团擀成长条，切成大小一致的面剂；

步骤8

将面剂加工成面胚；

步骤9

静置醒发之后放入蒸箱100度，蒸30分钟即可；

步骤10

蒸好后不要急于开盖，焖一会儿再拿出来。

奶香玉米小馒头的成品图

奶香玉米小馒头的烹饪技巧

添加一些炼乳是为了增加奶香的味道，没有可以忽略；馒头蒸制之前需要醒发一下。