工艺： 干煸

口味： 香辣味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

干煸鸡腿菇的主料

鸡腿菇：350克

红椒：1个

青椒：1个

2人份

干煸鸡腿菇的辅料

葱姜：适量

干辣椒：2个

蒜瓣：4个

豆豉：20克

小米椒：3个

料酒：1勺

生抽：15毫升

白糖：半勺

鸡精：适量

干煸鸡腿菇的做法视频

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干煸鸡腿菇的做法步骤

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

鸡腿菇，青红椒切条，葱姜蒜切碎，干辣椒小米椒切碎。

步骤3

炒锅倒油爆香葱姜蒜小米椒，加豆豉炒出香味。

步骤4

然后放入鸡腿菇继续翻炒。

步骤5

入生抽，料酒，糖翻炒至鸡腿菇变软水分干。

步骤6

加入青红椒和适量盐继续翻炒。

步骤7

翻炒均匀出香味关火。

干煸鸡腿菇的成品图

干煸鸡腿菇的烹饪技巧

鸡腿菇翻炒的时候会出很多水，所以可以多翻炒片刻，直到水分干，这样鸡腿菇的口感更嫩滑。 豆豉已经很有咸味，最后的盐适量就可以，或者不加，以自己口味为主。