工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 未知

银鱼炒鸡蛋的主料

鸡蛋：二个

银鱼：100克

3人份

银鱼炒鸡蛋的辅料

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精：适量

银鱼炒鸡蛋的做法视频

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银鱼炒鸡蛋的做法步骤

步骤1

银鱼用清水冲洗干净后加适量料酒浸泡10分钟，去除银鱼中的腥味

步骤2

3个鸡蛋打入碗中，加适量盐和料酒打散成液备用

步骤3

把浸泡好的银鱼捞出沥干水分放入蛋液中，加少许米醋拌匀，加少许醋，可以使蛋更嫩滑。再放入适量的葱花拌匀。

步骤4

锅中倒入适量油，把搅匀的蛋液倒入锅中，中 大 火等鸡蛋液底部凝固时用锅铲翻炒划散，这时候会有水分渗出，等水分收干，银鱼颜色变白就可以熄火了。

步骤5

再撒入香葱末，翻炒，即可出锅。

银鱼炒鸡蛋的成品图

银鱼炒鸡蛋的烹饪技巧

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