工艺： 烘焙

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

柠檬抹茶纸杯蛋糕的主料

细砂糖：65克

柠檬皮屑：4克

食 盐：1克

黄 油：80克

3人份

柠檬抹茶纸杯蛋糕的辅料

鸡 蛋： 2个

低筋面粉 ：95克

抹茶粉： 4克

泡打粉： 3克

淡奶油：30克

抹茶奶油霜：适量

柠檬抹茶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤1

柠檬洗净，搓出皮屑。

步骤2

细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气，备用。

步骤3

黄油提前软化，加入搓好的柠檬皮屑打发至蓬松，体积变大。

步骤4

分多次加入全蛋液，每加一次蛋液必须搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离，我大概分了10次。

步骤5

加入提前过筛的所有粉类，翻拌均匀。

步骤6

加入淡奶油，混合均匀。

步骤7

装入裱花袋，挤入提前放上纸杯的模具中，8分满即可。

步骤8

送入烤箱，150度，上下火，烘烤30分钟，出炉刷热糖水。

步骤9

蛋糕晾凉，用裱花嘴在蛋糕体上挖出一个洞。

步骤10

挤入抹茶奶油霜，再把挖出来的蛋糕填回去。

步骤11

表面用裱花嘴，裱上自己喜欢的花纹即可。

柠檬抹茶纸杯蛋糕的成品图

柠檬抹茶纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、柠檬皮屑只用黄色部分，白的不要，会苦哦。
2、柠檬皮屑一定要先和细砂糖、盐搓一搓，这样香气才浓郁。
3、粉类提前过筛，烤箱提前预热。
4、加入蛋液，少量多次，以免油水分离。
5、奶油霜制作请参考我的菜谱【抹茶奶油霜】。
6、此配方为一个6连杯模具。
7、糖水：砂糖50克+水100克煮沸即可。