工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

世界无烟日教你做一盘好吃又无油烟的菜-的主料

草鱼肉：500克

大米粉：3大勺

3人份

世界无烟日教你做一盘好吃又无油烟的菜-的辅料

料酒：3中勺

红烧酱油：1中勺

柠檬蒸鱼酱油：1中勺

轻盐昆布酱油1中勺：

胡椒粉：1小勺

盐1小勺：

香油：10克

熟菜籽油：30克

高汤：30克

姜10克：

蒜：2瓣

葱：2根

世界无烟日教你做一盘好吃又无油烟的菜-的做法步骤

步骤1

准备食材

步骤2

鱼切块

步骤3

姜蒜切末，葱切葱花

步骤4

切好的鱼块放入盆中加入姜蒜末，加入3勺料酒

步骤5

加入1勺红烧酱油

步骤6

加入1勺柠檬蒸鱼豉油

步骤7

加入1勺轻盐昆布酱油拌匀后腌10分钟

步骤8

再加入1小勺胡椒粉和小勺盐，以及30克熟菜籽油和10克香油

步骤9

再加入3大勺本人自制的大米粉和30克高汤拌匀

步骤10

把拌好调料和大米粉的鱼块装入盘中，放入高压锅，上汽后开始计时，大火蒸15分钟

步骤11

蒸好趁热撒上葱花即可

世界无烟日教你做一盘好吃又无油烟的菜-的成品图

世界无烟日教你做一盘好吃又无油烟的菜-的烹饪技巧

若想菜品的颜色深可以把后面两钟酱油等量换成红烧酱油，若想轻口味可以把红烧酱油都用轻盐昆布酱油代替，若想柠檬味浓郁可以把红烧酱油和轻盐昆布酱油等量替换成柠檬蒸鱼豉油。