工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

巧克力饼干的主料

黑巧克力：80克

蛋黄：1个

低筋面粉：100克

黄油：100克

2人份

巧克力饼干的辅料

可可粉：12克

糖粉：40克

巧克力饼干的做法步骤

步骤1

把软化好的黄油倒入到一个大碗中，然后再把低筋面粉和可可粉过筛入碗中

步骤2

戴上一次性手套，用手不停的揉搓，直到搓成松散的颗粒状

步骤3

倒入糖粉，磕入一个蛋黄，继续用手抓均匀，然后揉成一个面团，不需要过度揉面，只需要揉成团就可以

步骤4

饼干模具里面铺一层保鲜膜，把面团放进去，用手按压紧实，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时

步骤5

取出面团切成五毫米左右的厚度，摆入烤盘放入提前预热好的烤箱里面，170度烤15分钟

步骤6

巧克力和黄油倒入碗中，隔水小火加热至完全融化，然后倒入裱花袋里面备用

步骤7

饼干烤好以后等到完全放凉，然后再把巧克力挤到饼干上面，盖上另一半就可以了

巧克力饼干的成品图

巧克力饼干的烹饪技巧

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