工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

法式酥皮羊角面包的主料

中裕面包用小麦粉：150克

中裕蛋糕用小麦粉：60克

全蛋：40克

2人份

法式酥皮羊角面包的辅料

砂糖：40克

酵母：4克

奶粉：6克

盐：3克

水：75克

黄油：30克

片状黄油：100克

法式酥皮羊角面包的做法步骤

步骤1

把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。

步骤2

成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。

步骤3

将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。

步骤4

转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟。

步骤5

重复第四步操作，擀簿成型。

步骤6

面团擀开后切，厚5mmx宽9cmx17cm的三角形。

步骤7

然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟。

步骤8

醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。时间约18分钟，我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪，强迫症童鞋请绕道。

步骤9

成品图。

法式酥皮羊角面包的成品图

法式酥皮羊角面包的烹饪技巧

1.中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉。蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性。
2.中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性。