工艺： 煮

口味： 酸甜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

玫瑰汤圆的主料

水磨糯米粉：265克

80度水：200-220毫升

仙人掌果粉：5克

玫瑰汤圆的辅料

玫瑰花酱：240克

花生碎：80克

玫瑰汤圆的做法步骤

步骤1

玫瑰花酱和花生碎放盆中

步骤2

戴一次性手套抓匀，分成10克一个馅料备用

步骤3

糯米粉放入厨师机搅拌桶

步骤4

一次性加入80度温水

步骤5

厨师机安装上搅拌勾

步骤6

一档拌匀，转3档继续搅拌

步骤7

搅拌至光滑的面团

步骤8

加入仙人掌果粉

步骤9

继续拌匀至颜色完全融合

步骤10

取15克一份揉圆

步骤11

压扁，包入玫瑰馅

步骤12

用拢捏法捏成团

步骤13

全部包好放入开水锅中，煮至汤圆漂起

步骤14

咬一口酸酸甜甜的，好吃

玫瑰汤圆的成品图

玫瑰汤圆的烹饪技巧

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