工艺： 其它工艺

口味： 家常味

时间： 90分钟

难度： 初中水平

夏日轻食玉米金盅的主料

玉米粉：200克

奶粉：30克

鸡胸肉：120克

3人份

夏日轻食玉米金盅的辅料

芹菜：110克

红椒：1根

木耳：少许

炼乳：适量

零卡糖：25克

泡打粉：4克

温水：110克

橄榄油：少许

盐：少许

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油：

葱花：少许

姜末：少许

生粉：少许

白胡椒粉：少许

夏日轻食玉米金盅的做法步骤

步骤1

准备好玉米金盅所需的食材：玉米粉200克、奶粉30克、炼乳适量、泡打粉4克、零卡糖25克、温水110克；

步骤2

将200克玉米粉、25克零卡糖、4克泡打粉混合，加入适量炼乳和110克温水搅拌均匀，揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟左右；

步骤3

醒好之后，将面团分成45克左右的小剂子，并搓揉成团；

步骤4

将模具表面刷上植物油防粘，然后将揉成团的小剂子放在模具里压成型；

步骤5

依次做好后放入蒸箱蒸20分钟；

步骤6

蒸好后略微晾凉，脱模备用，奶香浓郁的玉米金盅就做好啦；

步骤7

接下来开始准备轻食食材：将鸡胸肉洗净后切成小丁，放入少许盐、生粉、葱花、姜末、白胡椒粉抓匀，腌制片刻。将芹菜、红椒、木耳洗净后也切成小丁

步骤8

炒锅烧热后，倒入少许橄榄油，放入鸡丁翻炒变色后，放入红椒丁炒出香味；

步骤9

再放入芹菜丁、木耳丁，淋入4毫升六月鲜8克轻盐原汁酱油，翻炒入味即可；

步骤10

最后将炒好的轻食食材盛入玉米金盅中，就可以享用一道既营养丰富，又轻盐轻脂的美味啦！

夏日轻食玉米金盅的成品图

夏日轻食玉米金盅的烹饪技巧

1、玉米金盅为了突出奶味，不仅有奶粉还添加了炼乳，如果没有炼乳可忽略；
2、食谱中与玉米粉调和的温水分量是参考量。在制作时，水可以预留10可左右，根据调和的具体情况适量增减，只要能揉成团即可； 3、制作轻食食材时，鸡胸肉里已有盐分，所以最后炒制的时候只需要添加六月鲜8克轻盐原汁酱油就很鲜美了。